Ananas - Gurken - Chutney

toll zu Fleisch oder Indischer Küche

Hierfür werden 3 Gläser je 250 ml mit Deckel benötigt.

Ananas fein würfeln. Salatgurke zunächst schälen, dann halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Dann die Gurke hacken. Knoblauch , Ingwer schälen, fein hacken. Chilischote waschen , ebenfalls hacken.

Ananas, Knoblauch, Gurke, Ingwer, Chili mit den Korinthen, Zucker, Essig, Salz, Zimt , Kreuzkümmel in einen Topf geben , zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 1 Std. garen, bis die Masse sämig ist. Dabei häufig umrühren.

Das Chutney nach Bedarf mit den Gewürzen abschmecken, heiß in vorbereitete Gläser füllen , sofort verschließen.

Zutaten

500g	Ananas (geschält gewogen)
600g	Salatgurke(n)
4	Knoblauchzehe(n)
1Stück	Ingwer, frischer, walnussgroß
2	Chilischote(n), rote
50g	Korinthen
150g	Zucker
125ml	Essig (Weißweinessig)
	Salz
1Prise	Zimt
½TL	Kreuzkümmel, gemahlener

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