HomeSchweinebäckchen auf Linsensalat
Rezept für Schweinebäckchen auf Linsensalat
Die Linsen sollten das Wasser komplett aufgenommen haben, sonst auf einem Sieb abtropfen lassen. In eine Schüssel geben, jeweils einen Schuss Olivenöl , Balsamico untermischen, mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.
Den Rest des Suppengrüns putzen , grob würfeln. In etwas Olivenöl anschwitzen , ca. 2 cm hoch Wasser angießen. Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren , Lorbeerblatt zugeben , aufkochen lassen. Das Bäckchen hineingeben , ca. 1 St,e köcheln lassen. Herausnehmen, salzen , pfeffern.
Den Linsensalat auf Tellern anrichten, die Bäckchen in Scheiben schneiden , darauf anrichten. Mit etwas Balsamicoreduktion umgießen.
Zutaten
| 150g | Linsen |
| 300ml | Wasser |
| 1Bund | Suppengrün |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Schweinefleisch (1 Schweinebäckchen) | |
| 3 | Wacholderbeeren |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Olivenöl | |
| Balsamico | |
| ½TL | Zucker |
| Thymian |
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