Herzhafte Lauchsuppe nach JaSi - Art

Rezept für Herzhafte Lauchsuppe nach JaSi - Art

Margarine oder Butter im Topf erhitzen , mit Mehl binden, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Mit der Brühe ablöschen , kräftig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden.

Den Lauch zufügen, ca. 2-3 Minuten aufkochen, die Kartoffelstückchen zufügen weitere 2 Minuten kochen lassen. Würzen , die Kabanossi in der heißen Suppe erwärmen, nicht mehr kochen lassen.

Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen, einen Klecks angeschlagene Sahne, Schmand oder Sauerrahm draufgeben , mit Petersilie oder Lauchzwiebelringen garnieren.

Dazu Toastbrot oder Baguette reichen. Die Suppe eignet sich hervorragend zum Brunch, als heiße Speise.

Zutaten

1Stange/n	Lauch, in Ringe oder Streifen geschnitten
1EL	Margarine oder Butter
2EL	Mehl
750ml	Gemüsebrühe
1	Wurst (Kabanossi), klein geschnitten
3	Kartoffeln, bissfest vorgegart, in Stücke geschnitten,
	Salz und Pfeffer
	Muskat, gerieben
	Sahne, Schmand oder Sauerrahm

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