HomeHühnerbrust süß - sauer
Rezept für Hühnerbrust süß - sauer
Tomaten waschen, vierteln , vom Stielansatz befreien. Zwiebeln schälen, Gurke heiß waschen , beides in grobe Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, entstielen , in grobe Würfel schneiden.
Ananas in Stücke schneiden. Bei Verwendung von Dosenananas daran denken, den Saft aufzufangen.
Pflanzenöl in einem Wok erhitzen. Tempuramehl in einer Schüssel mit knapp 250 ml Wasser mit Hilfe eines Schneebesens zu einem zähflüssigen Teig ohne Klumpen anrühren. Falls der Teig zu dick ist, noch etwas Wasser untermischen. Fleischwürfel im Teig wenden. Portionsweise ins heiße Öl geben , in etwa 4 Minuten goldgelb ausbacken. Dann auf Küchenpapier entfetten.
Frittierte Fleischstücke im vorgeheizten Backofen bei 100°C warmhalten. Frittierfett aus dem Wok entfernen.
Speisestärke in einer Tasse mit 3 EL Wasser glattrühren.
3 EL Öl im Wok erhitzen. Knoblauch bei mittlerer Hitze darin in etwa 1 Minute goldbraun braten. Tomatenviertel, Zwiebel-, Gurken- , Ananasstücke dazugeben , etwa 2 Minuten bei starker Hitze braten.
Ketchup , Fischsauce hinzufügen. Hitze verringern. Ananassaft hinzufügen , alles einmal aufkochen.
Das Gericht mit Essig , Zucker süß-sauer abschmecken. Speisestärke noch einmal umrühren , untermengen. Einmal kurz aufkochen lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
Fleischwürfel dazugeben.
Auf einem großen Servierteller ein oder zwei Bananenblätter auslegen , den Wokinhalt darauf geben.
Sofort mit Basmati- oder Duftreis servieren.
Zutaten
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