Champignon - Saté

Rezept für Champignon - Saté

Knoblauch, Ingwer , das Zitronengras schälen bzw. putzen. Anschließend fein hacken , zusammen mit der Sojasauce , dem Sesamöl in eine Schüssel geben. Die geputzten Champignons hinzufügen, alles durchmischen , ca. 3-4 St,en marinieren. Dabei gelegentlich wenden.

2 EL Öl erhitzen , die Currypaste kurz darin anbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen , 2 Minuten mitkochen lassen. Erdnusscreme , Palmzucker zufügen , mit einer Prise Salz abschmecken. Auf niedriger Stufe ca. 8 bis 10 Minuten weiterköcheln lassen , zum Schluss den Reisessig hinzufügen.

Die Champignons auf 4 Holzspieße stecken. In einer Pfanne mit 2 EL erhitztem Öl r,herum anbraten (oder ohne Öl grillen). Dabei die Spieße dann mit der übrig gebliebenen Marinade bestreichen.

Dazu passt Jasmin-Reis.

Zutaten

20	Champignons, geputzte
2Zehe/n	Knoblauch
1	Ingwer, gehackter (ca. 1 EL voll)
2Stiel/e	Zitronengras
3EL	Sojasauce, dunkle
3EL	Öl (Sesamöl, dunkles)
2EL	Öl zum Braten
2EL	Öl zum Braten
3EL	Currypaste, gelbe
400ml	Kokosmilch
150g	Erdnusscreme, mit Stücken (crunchy)
2EL	Palmzucker
	Salz
2EL	Essig (Reisessig)

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