Geflügelfüllung

Rezept für Geflügelfüllung

Das Geflügelklein mit der Leber gar kochen. Dann wolfen , mit den Gewürzen , dem Hackfleisch zu einem gleichmäßigen Teig kneten.

500g	Geflügelklein, ohne Knochen, mit Leber
500g	Schweinefleisch, mager, für Hackfleisch
18g	Salz
2g	Pfeffer
1g	Currypulver
1Prise	Ingwer
1g	Majoran, gemahlen
1g	Thymian
2g	Zwiebel(n), roh gerieben
5g	Petersilie, gehackt
5g	Wein, weiß
5g	Pistazien, gehackt
2g	Mandel(n), gehackt
2	Ei(er)