Mais - Mandelbrot

glutenfrei, eifrei

Alle trockenen Zutaten verrühren, die Milch dazugeben , alles ca. 5 Minuten auf kleiner Stufe verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform (30 cm) geben, glatt streichen , bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Im nicht vorgeheizten Backofen bei ca. 150°C Umluft etwa 60 Minuten backen. Nadelprobe machen.

Variation: Die Gewürze weglassen, die Zuckermenge erhöhen, Zitronenabrieb , Vanillezucker zugeben oder die Gewürze weglassen , 100 g Rosinen beigeben - beides ergibt je einen Kuchen.

Zutaten

200g	Mandel(n), gemahlen
300g	Mais, gemahlen
50g	Amaranth, gemahlen
1TL	Koriander, gemahlen
1TL	Kümmel, gemahlen
1TL	Salz
½TL	Rohrzucker (Vollrohrohrzucker)
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
550ml	Milch

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