pfiffige Beilage
Die Schalotten abziehen. Nach Belieben vierteln oder halbieren. Fett in einer Pfanne erhitzen , die Schalotten hinein geben , anbraten. Honig , Thymian dazugeben. Alles etwas karamellisieren lassen. Den Rotwein portionsweise zugeben , einkochen lassen. Die Sauce zum Schluss mit Salz , Pfeffer abschmecken.
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