Ostholsteiner Apfel - Streuselkuchen

Rezept für Ostholsteiner Apfel - Streuselkuchen

200 g Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 100 g Fett in Stückchen , 1 Ei erst mit dem Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

150 g Mehl, 2 EL Mandeln, 75 g Zucker, Zimt, 75 g Fett in Flöckchen , ca. 1-2 TL kaltes Wasser mit den Händen verkneten , zu Streuseln verarbeiten.

Creme fraiche, 3 Eier, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker , Saucenpulver verrühren. Äpfel schälen, vierteln, entkernen , in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) fetten , mit Mehl bestäuben. Teig auf wenig Mehl r, ausrollen (ca. 26 cm) , in die Form legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Teig nicht hochdrücken, er kommt nur auf den Boden.

Paniermehl darauf verstreuen. Äpfel evtl. abtropfen lassen , auf dem Teig verteilen. Dann die angerührte Creme fraiche darübergießen. Die Streusel , 2 EL Mandeln drauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 55 Minuten backen. In der Form vollständig auskühlen lassen, da der Kuchen erst beim Kaltwerden fest wird.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Zutaten

350g	Mehl
1Msp.	Backpulver
250g	Zucker
2Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
100g	Butter oder Margarine, kalt
75g	Butter oder Margarine, weich
4	Ei(er) (Größe M)
4EL	Mandel(n), gehackt
1Msp.	Zimt
200g	Crème fraîche
1Pck.	Saucenpulver (Vanille), zum Kochen
800g	Äpfel (am besten Boskop)
2EL	Zitronensaft
	Fett und Mehl für die Form
2EL	Paniermehl
	Puderzucker
	Wasser

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