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Rezept für Rumtopftorte
Eier, Wasser, Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke , Backpulver vermischen, auf die Eicreme sieben, die Mandeln darüberstreuen , unterheben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, glatt streichen , im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen. Tortenboden erkalten lassen.
Anschließend einmal waagrecht durchschneiden, einen Boden etwas kleiner schneiden. Den größeren Boden mit der erhitzten , glattgerührten Marmelade bestreichen. Eine Tortenplatte mit Backpapier belegen , einen Tortenring daraufstellen.
Rote Gelatine einweichen. Angesetzte Früchte (oder Rumtopf mit Früchten) , den Kirschsaft in einem Topf erwärmen. Gelatine ausdrücken , in der Rumtopfmasse auflösen, dann erkalten lassen.
Sobald die die Masse fest wird, in den Tortenring füllen , im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.
Weiße Gelatine einweichen. Orangensaft mit Zucker , Vanillezucker in einem Topf leicht erwärmen. Gelatine ausdrücken , in der Flüssigkeit auflösen. Sahne steif schlagen , unterrühren.
Die Hälfte der Orangensahne auf die Rumtopfmasse geben, glatt streichen , mit dem kleinen Boden belegen. Die restliche Orangensahne einfüllen, den zweiten Boden mit der Marmeladenseite auf die Creme legen, andrücken , am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Rumtopftorte auf eine Tortenplatte stürzen, Tortenring , Backpapier entfernen. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen, in einem Spritzbeutel füllen , mit Rosetten verzieren. Mit Krokant bestreuen.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 3EL | Wasser |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 75g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 2TL, gehäuft | Backpulver |
| 50g | Mandel(n), gemahlen |
| 100g | Marmelade, rot |
| 250g | Früchte (TK) |
| n. B. | Rum oder Rumtopf mit Früchten |
| 250g | Kirschsaft |
| 5Blätter | Gelatine, rot |
| 100ml | Orangensaft |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 7Blätter | Gelatine, weiß |
| 600ml | Sahne |
| 200ml | Sahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| n. B. | Krokant |
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