HomeAusternpilzsalat mit Himbeerdressing
Rezept für Austernpilzsalat mit Himbeerdressing
Den gewaschenen Kopfsalat trockentupfen , in Scheiben schneiden. Die Salatscheiben auf ofenfeste Teller legen, mit Himbeeressig beträufeln , mit Salz , Pfeffer würzen. Den Salat im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad oder 170 Grad Umluft ca. 30 Sek,en erwärmen.
Die Austernpilze auf dem Salat anrichten , sofort servieren. Dazu z.B. Baguette reichen.
Durch das Erwärmen im Backofen entfaltet der Essig ein intensiveres Aroma. Der Salat kann auch kalt gegessen werden, benötigt aber dann mehr Essig. Alternativ können auch Pilze der Saison verwendet werden.
Zutaten
| 400g | Austernpilze |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2EL | Butter |
| 1Kopf | Salat |
| 1EL | Essig (Himbeeressig) |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen |
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