Süß - saure Knoblauch - Scampipfanne

Rezept für Süß - saure Knoblauch - Scampipfanne

Die gesäuberten Scampi mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern , ca. 30 Minuten ziehen lassen. Das Grün der Frühlingszwiebeln in ca 3 cm lange Streifen, das Weiße in schmale Ringe schneiden.

Öl im Wok erhitzen, die Scampi darin r,um 2 Minuten unter Rühren braten , herausnehmen. Danach Knoblauch , Chilischote 5 Minuten dünsten. Nach 2 Minuten das Weiße der Frühlingszwiebeln zugeben. Ebenfalls herausnehmen.

Essig, Honig , Sojasauce in den Wok geben , einkochen, bis fast ein Sirup entstanden ist. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Scampi, das angebratene Gemüse , das Grün der Frühlingszwiebeln in die Sauce geben , heiß werden lassen. Den Schnittlauch die letzten 30 Sek,en aufstreuen, aber nicht mehr unterrühren.

Dazu passt Jasminreis oder Basmati.

Zutaten

8	Scampi, ausgelöst
2EL	Zitronensaft
1Knolle/n	Knoblauch, in Stifte geschnitten
1	Chilischote(n), rot, entkernt, fein gewürfelt
400g	Frühlingszwiebel(n)
3EL	Essig (Obstessig)
2EL	Honig
2EL	Sojasauce
1Bund	Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
	Salz und Pfeffer

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