HomeGebratenes Gemüse
eignet sich sehr gut für ein Anti-Pasti-Büffet
Gemüsezwiebeln grob würfeln. Fleischtomaten enthäuten, vierteln , die Kerne entfernen. Gemüse portionsweise in Olivenöl kurz anbraten.
Backofen vorheizen. Das angebratene Gemüse mit Zucker , Salz mischen , in einem geschlossenen Bräter bei 200 Grad (Umluft 170) etwa 20 Minuten schmoren. Die abgetropften Rosinen, die Pinienkerne, , den Essig zum Gemüse geben , noch mal ganz kurz aufkochen. Die in Streifen geschnittenen Kräuter unter das Gemüse streuen , über Nacht durchziehen lassen.
Das Gemüse wird kalt gegessen.
Das Gericht lässt sich prima vorbereiten , hält im Kühlschrank 2 - 3 Tage.
Zutaten
| 100g | Rosinen |
| 3 | Aubergine(n) |
| 3große | Paprikaschote(n), rote |
| 3große | Paprikaschote(n), gelbe |
| 500g | Bleichsellerie |
| 5große | Fleischtomate(n) |
| 200ml | Olivenöl |
| 2EL | Zucker, braun |
| 60g | Pinienkerne |
| 200ml | Balsamico, weißen |
| 1Bund | Petersilie |
| 1Bund | Basilikum |
| 2 | Gemüsezwiebel(n) |
| Salz |
mehr...
Empfehlung
