HomeKaninchen nach Düsseler Art
Rezept für Kaninchen nach Düsseler Art
Olivenöl , Butter im Bräter zerlassen. Die gesalzenen , gepfefferten Kaninchenteile von allen Seiten gut anbraten. Geschnittene Gemüsezwiebeln , Knoblauch zufügen, dann mit der Beize ablöschen. Alles für ca. 1,5 St,en bei 180 Grad im Backofen garen.
Schalotten pellen, halbieren , in Olivenöl von allen Seiten anschwitzen. Mit Balsamico, Salz, Pfeffer ,, je nach Geschmack, Wildgewürz sowie Zucker abschmecken. Einen Teil des Bratenfonds zu der Schalottensauce geben , mit Schmand abr,en. Zum Schluss die Kaninteile zu der Sauce geben.
Zutaten
| 1 | Kaninchen |
| 3 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln) |
| 1Flasche | Wein, weiß |
| 1Flasche | Essig |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| Olivenöl | |
| Butter | |
| Salz und Pfeffer | |
| 300g | Schalotte(n) |
| Balsamico | |
| Zucker | |
| Schmand | |
| Gewürzmischung (Wildgewürz) |
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