HomeTzatziki - Variante
einfach und schnell gemacht
Schneiden Sie die beiden bitteren Enden der Gurke ab, waschen Sie die Gurke. Anschließend reiben Sie die Gurke mit Hilfe einer Gurkenreibe. Pressen Sie anschließend die Flüssigkeit aus der Gurkenmasse - nehmen Sie eine Handvoll Gurken aus der ersten Schüssel, drücken Sie die Flüssigkeit heraus, geben Sie die ausgepresste Gurkenmasse in eine zweite, trockene Schüssel.
Nun geben Sie den Joghurt darüber, verrühren Sie Joghurt , Gurken gut miteinander. Kippen Sie das Knoblauch-Öl-Gemisch darüber, salzen Sie Ihr frisches Tsatsiki eher zurückhaltend, fügen Sie Oregano hinzu. Schmecken Sie vor jedem Nachsalzen ab - es wird zwar relativ viel Salz benötigt, man kann Tsatsiki aber auch relativ schnell versalzen.
Stellen Sie das Tsatsiki im Kühlschrank kalt - eine halbe St,e reicht, bis zu vier St,en wird der Geschmack von Salz , Knoblauch intensiver. Wenn es ganz schnell gehen muss, kann man es auch gleich servieren.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken , eventuell nachsalzen oder etwas Oregano dazu geben.
Wichtig ist beim Tsatsiki immer der Joghurt: nimmt man den richtigen, erspart man sich Joghurt-Rahm-Obers-Mischungen , Versuche, irgendwie das Wasser aus dem Joghurt zu bekommen. Durch die Verwendung eines 10%igen, türkischen oder griechischen Sahnejoghurts , das Auspressen der Gurken erhält man ohne Probleme eine feste, aber cremige Konsistenz. Den Joghurt gibt es in einigen Supermärkten , bei jedem türkischen Lebensmittelgeschäft als Halbkilo-Kübel (meist von der Marke gazi).
Nach persönlicher Vorliebe zu dosieren ist die Menge des Knoblauchs , auch die der Gurken - ich möchte eher mehr Joghurt , weniger Gurke, ein anderer hat es lieber umgekehrt. Einfach ausprobieren.
Zutaten
| 2 | Gurke(n) |
| 500g | Joghurt (türkischer oder griechischer mit 10 % Fett) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Salz |
| etwas | Oregano |
| 1EL | Olivenöl |
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