Mediterraner Hackbraten

Rezept für Mediterraner Hackbraten

Brötchen in etwas Wasser einweichen.

Zwiebeln schälen. Zucchini waschen. Zusammen mit den geschälten Tomaten würfeln. Den Speck würfeln. Knoblauch schälen , pressen.

Brötchen nun ausdrücken. Zusammen mit den Eiern, gepresstem Knoblauch, den Gewürzen, dem Senf, den Speckwürfeln , dem gewürfelten Gemüse zum Hackfleisch geben , alles gut durchmengen. Die Fleischmasse in einen gefetteten Bräter geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft gut 1 Std. garen. 1/4 Std. vor Ende der Garzeit den geriebenen Parmesan aufstreuen , zuende überbacken.

Dazu Bandnudeln mit einer Tomatensauce reichen.

Zutaten

1kg	Hackfleisch (Schwein)
400g	Tomate(n), geschälte (auch Dose)
2	Brötchen vom Vortag
3	Ei(er)
2	Zwiebel(n)
4	Knoblauchzehe(n)
2TL	Senf
	Salz und Pfeffer
200g	Speck, geräucherter
200g	Parmesan
1kleine	Zucchini
	Paprikapulver
	Kurkuma
	Fett für den Bräter

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