HomePutensalat mit Himbeeren
fruchtiger Appetizer
Die Salate putzen , in m,gerechte Stücke zupfen. Himbeeren verlesen. Melone halbieren , entkernen. Aus dem Fruchtfleisch Kugeln ausstechen. Restliches Fruchtfleisch auslösen , pürieren.
Für die Salatsauce Schalotten schälen , grob würfeln. Chilischote putzen, halbieren , die Kerne entfernen. Anschließend gründlich waschen , in sehr feine Streifen schneiden. Beides zum Melonenpüree geben , ebenfalls pürieren. Frischkäse , Joghurt unterrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Alle festen Zutaten sehr vorsichtig mischen , auf Tellern anrichten. Salatsauce darauf verteilen , servieren.
Zutaten
| 500g | Putenbrustfilet, frisches |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2EL | Butterschmalz |
| ½ | Eisbergsalat |
| ½ | Salat (Römersalat) |
| 400g | Himbeeren |
| 1 | Melone(n) (Cantaloupe) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 125g | Frischkäse |
| 150g | Joghurt (Magermilch) |
mehr...
Empfehlung
