HomeFeine Torte
Rezept für Feine Torte
Das Baiser sollte in 2 Teilen á 3 Eier gemacht werden. Eiweiß steif schlagen. In einen großen Löffel 0,5 TL Kaffeepulver , 3-4 Tropfen Essig geben, gut vermischen, in die Eiweißmasse geben , unterrühren. Unter Rühren 1 Tasse Zucker in 3 Schritten einrieseln lassen.
Unter die fertige Masse die klein geschnittenen, gerösteten Erdnüsse heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech im Durchmesser des Biskuits das Baiser streichen. Vorgang mit dem restlichen Eiweiß wiederholen , die Beiden bei 80-100°C 1-1,5 St,en trocknen lassen. Baiser im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen.
Für die Creme Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. 1/3 Tasse Milch einrühren. Die Masse bei kleiner Flamme auf ein Wasserbad stellen. Restliche Milch erhitzen , mit dem Kaffeepulver verrühren. Die Milch in die Eigelbmasse rühren , unter Rühren alles aufkochen. Dann auskühlen lassen , mit der Butter mischen.
Einen Biskuit mit der Creme beschmieren. Einen Baiserboden drauflegen, mit der Creme beschmieren. Dann wieder Baiser, Creme, Biskuit , nochmal Creme. Den Rand ebenfalls mit der Creme einschmieren. Nach Wunsch dekorieren.
Zutaten
| 1Tasse | Mehl |
| 1Tasse | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 0,33TL | Salz |
| ½TL | Mineralwasser (Soda mit 1 TL Essig und 2 EL Wasser) |
| 6 | Eiweiß |
| 2Tasse/n | Zucker |
| 1TL | Kaffeepulver, löslich |
| 2 ½Tasse/n | Erdnüsse, geröstet |
| etwas | Essig |
| 300g | Butter |
| 0,67Tasse | Milch |
| 1 ½Tasse/n | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 1TL | Kaffeepulver, löslich |
mehr...
Empfehlung
