Spritzgebäck VI, Limburger

glutenfrei, eifrei

Butter mit Limburger gut schaumig rühren. Die restlichen Zutaten, außer Wasser, zugeben , solange rühren, bis ein geschlossener Kloß entsteht.

Erst dann das Wasser tröpfchenweise zugeben, bis sich eine rührteigähnliche Masse gebildet hat. Diese in einen Spritzbeutel mit einer großen Tülle füllen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Haufen (Größe nach Bedarf) spritzen.

Im nicht vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft ca. 30 Minuten backen. Sollte der Ofen schon heiß sein, reichen 12-15 Minuten.

Tipp: Wird erst nach dem Abkühlen richtig fest, noch warm kann es auseinander bröseln.

Zutaten

100g	Linsen, rot, gemahlen
150g	Buchweizen, gemahlen
6Körner	Pfeffer, gemahlen oder gemörsert
100g	Butter
100g	Käse (Limburger, 40%)
1Prise	Salz und Zucker
1TL	Kräutersalz
1Zehe/n	Knoblauch
150ml	Mineralwasser, kohlensäurehaltig

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