Kartoffelplätzchen mit Kaviar, zweifarbig

Rezept für Kartoffelplätzchen mit Kaviar, zweifarbig

Kartoffeln schälen, reiben , etwas ausdrücken. Zwiebeln schälen, reiben, mit den geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben , mit Salz, Ei , Mehl zu einem Teig verarbeiten.

Das Fett in einer Pfanne erhitzen , die Kartoffelmasse darin zu kleinen knusprigen Kartoffelplätzchen ausbacken. Diese auf Küchenpapier abtropfen lassen , anschließend auf einem vorgewärmten Teller anrichten.

Auf jedes Plätzchen einen Klecks Crème fraiche geben , jeweils mit 1 TL vom Kaviar garnieren, sodass gleichviele Kartoffelplätzchen mit rotem , mit schwarzem Kaviar entstehen. Noch heiß servieren.

Zutaten

500g	Kartoffeln
2kleine	Zwiebel(n)
	Salz
1	Ei(er) (Grösse L), ganz frisch
1EL	Mehl
	Pflanzenöl, geschmacksneutral, zum Ausbacken
250g	Crème fraîche
1Glas	Kaviar, rot (Forellenkaviar)
1Glas	Kaviar, schwarz (Deutscher)

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