HomeMango - Himbeer - Buttermilchtorte auf Cornflakes - Boden
Erfrischende Torte aus dem Kühlschrank, ganz ohne Backen
Den Boden , den Rand einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier ausschlagen, die Cornflakes-Butter-Masse auf dem Boden verteilen , fest andrücken. Mindestens 2 St,en im Kühlschrank kühl stellen, damit der Boden fest wird.
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Hälfte des Zitronensafts sowie den ganzen Zucker , Vanillezucker in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Gelatine ausdrücken , darin auflösen.
Für den Temperaturausgleich einige EL Buttermilch einrühren, dabei aufpassen, dass sich keine Klümpchen bilden. Nun die temperaturausgeglichene Gelatinemischung unter die restliche Buttermilch rühren , anschließend für etwa 15-20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Die Mangos abgießen , anschließend pürieren. Den restlichen Zitronensaft , den Speisebinder in das Püree rühren. Die Sahne steif schlagen , kühl stellen.
Wenn die Buttermilchmasse zu gelieren beginnt (wenn man mit einer Gabel durchzieht, bleiben Straßen zurück), die Sahne zügig, aber vorsichtig, unterheben. Die gefrorenen Himbeeren , das Mangopüree kurz unterziehen.
Die Creme gleichmäßig auf den Cornflakesboden streichen , die Torte für ca. 4 St,en kühl stellen.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
