HomeHähnchenrouladen mit Macadamianussfüllung
Rezept für Hähnchenrouladen mit Macadamianussfüllung
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Basilikum abbrausen, die Blätter abzupfen , hacken. Den Käse zerbröckeln. Die Tomaten waschen , in feine Streifen schneiden. Die gesalzenen Nüsse abbrausen , fein hacken.
Käse, Tomaten, Nüsse ( bis auf 2 EL davon ) , Basilikum auf dem Fleisch verteilen. Das Fleisch zu Rouladen rollen , fixieren. Öl , Tomatenmark verrühren , die Rouladen damit bestreichen. Die Rouladen in einen Schmortopf setzen.
Im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 25 - 30 Min. garen. Die Rouladen herausnehmen , warm halten. Geflügelfond , Rotwein in den Topf gießen , aufkochen lassen. Speisestärke mit Wasser verrühren , in den Fond gießen. Die Sauce noch einmal aufkochen lassen. Crème fraiche unterrühren , die Sauce abschmecken.
Die Äpfel abbrausen, entkernen , in Spalten schneiden. In die Sauce geben , darin erwärmen.
Das Fleisch mit Sauce , restlichen Nüssen servieren. Dazu Wildreis reichen.
Zutaten
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