Sauce Oriental

Sauce zu Nudeln

Knoblauch abziehen , in feine Scheiben schneiden. In heißem Olivenöl in einem Topf langsam Farbe annehmen lassen, Pul biber nach Geschmack dazugeben (man kann hinterher noch etwas nachwürzen - ich nehme meist 2 TL). Mit Weißwein , etwas Wasser ablöschen. Den Schmelzkäse dazugeben , auflösen. Die Paprikaschoten entkernen , in kleine Würfel schneiden. Zum aufgelösten Schmelzkäse dazugeben. Mit Aceto Balsamico abschmecken. Die Gewürze zufügen. Den Sternanis , den Kreuzkümmel am besten in ein Tee-Ei geben , dann in der Sauce ziehen lassen. Zum Schluss den Thunfisch , die Sahne dazugeben. Mit Salz , Zucker abschmecken. Die Sauce dann so lange noch etwas reduzieren lassen, bis sie dicklich ist.

Dazu Spaghetti reichen.

Zutaten

5	Knoblauchzehe(n)
3	Paprikaschote(n), rote
1Dose	Thunfisch, naturell
1Pkt.	Schmelzkäse
250ml	Wein, weiß
n. B.	Aceto balsamico
etwas	Paprika (Pul biber, vom türkischen Lebensmittelhändler)
1EL	Sternanis
1TL	Kurkuma
1Msp.	Koriander
	Salz
250ml	Sahne
	Zucker
	Olivenöl
etwas	Wasser

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