Kartoffelgemüse mit Meerrettich

Rezept für Kartoffelgemüse mit Meerrettich

Das Gemüse , die Kartoffeln putzen, klein schneiden , in einem Topf mit zerlassener Butter kurz andünsten. Die Gemüsebrühe darüber gießen, so dass das Gemüse gerade eben bedeckt ist (der 1/2 Liter ist geschätzt). Das Gemüse so lange kochen, bis nur noch etwas Flüssigkeit im Topf ist (dauert ca. 20 - 30 Min.). Ab , zu umrühren.

In der Zwischenzeit die Petersilie waschen , ganz klein hacken (mag man keine Petersilie, ist Dill eine tolle Alternative).

1-2 EL Crème fraiche , 1-2 TL Meerrettich unterrühren (die Sauce muss schön sämig sein , das Gemüse umr,en). Abschmecken , bei Bedarf noch etwas nachwürzen. Die Petersilie dazugeben, noch einmal umrühren , servieren.

Ist eine sehr schöne Beilage.

Zutaten

400g	Kartoffeln, fest kochende
3	Karotte(n)
½Knolle/n	Sellerie
¼Bund	Petersilie
½Liter	Gemüsebrühe
2EL	Crème fraîche
2TL	Meerrettich
etwas	Butter

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