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Seebarsch im Weißweinsud
Den Weißwein, das Wasser , den Essig in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel halbieren, die Lorbeerblätter mit den Nelken auf die Zwiebelhälften stecken. Die gespickten Zwiebeln, das Salz, die halbierte Zitrone , die Zitronenmelisse in den Sud geben. Den Sud 5 Min. köcheln lassen, die Fische hineingeben , 15 Min. bei geringer Hitze gar ziehen lassen.
Die Butter in einem Topf zerlaufen lassen , die fein gehackten Kräuter unterziehen.
Die Seebarsche anrichten, mit der Butter übergießen , sofort servieren.
Zutaten
| 4 | Fisch(e), Seebarsche à 300g |
| ¼Liter | Wein, weiß |
| ½Liter | Wasser |
| ½Tasse | Essig, (Obstessig) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| einige | Nelke(n) |
| 1TL | Salz |
| 1 | Zitrone(n) |
| ½Bund | Zitronenmelisse |
| 200g | Butter |
| 1Bund | Petersilie |
| ½Bund | Zitronenmelisse |
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