HomeWarmer Miesmuschelsalat mit weißen Bohnen
Rezept für Warmer Miesmuschelsalat mit weißen Bohnen
Die Tomaten enthäuten, entkernen , in Streifen schneiden.
Die gesäuberten Muscheln in einen Topf geben , den Wein darüber gießen. Zugedeckt kochen, bis die Muscheln sich öffnen (5- 10 Minuten). Eine Schalenseite entfernen.
Den Sud durchseihen , weiterkochen, d.h. auf die Hälfte reduzieren , dann zusammen mit dem Olivenöl, Essig, Salz , Pfeffer zu einer Salatsauce verrühren.
Auf einer Platte zuerst den sauberen Feldsalat verteilen, darauf die weißen Bohnen , die Muscheln geben. Tomatenstreifen darauf verteilen, mit Petersilie bestreuen , mit der Salatsauce anrichten.
Lauwarm servieren.
Zutaten
| 1kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 300g | Bohnen, weiße |
| 100g | Feldsalat |
| 2 | Tomate(n) |
| 250ml | Wein, weiß |
| 4EL | Olivenöl |
| 1EL | Essig, (Weißweinessig) |
| 1EL | Petersilie, gehackt |
| Pfeffer | |
| Salz |
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