HomeSpaghetti *Franko*
Rezept für Spaghetti *Franko*
Zwiebel , Knoblauch hacken , zugeben. Unter ständigem Rühren mit anschwitzen. Tomaten , Oliven in sehr kleine Würfel schneiden, zugeben , ebenfalls mitschwitzen. Das Wasser zugießen, Deckel auflegen , bei mittlerer Hitze ca. 15 min. köcheln lassen.
Währenddessen die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen, abschrecken , zurück in den Nudeltopf geben.
Bei der Soße die Hitze heraufschalten, mit Pfeffer würzen , das Wasser fast ganz verkochen lassen.
Eier mit Sahne, Parmesan , Salz verquirlen. Die stark einreduzierte Soße zu den Spaghetti in den Topf geben, die Eier-Parmesan-Sahne drübergießen , das Ganze auf der heißen Herdplatte solange verrühren, bis die Käse-Eier Mischung sämig wird.
Zutaten
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