Pfifferling - Nudel - Pfanne

Rezept für Pfifferling - Nudel - Pfanne

Nudeln in Salzwasser gar kochen.

Karotte waschen, schälen, in Scheiben schneiden , diese halbieren. Zucchino waschen , in Scheiben schneiden, dann halbieren , evtl. vierteln. Schinken würfeln. Pfifferlinge putzen , in Stücke teilen. Zwiebeln fein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebeln darin anbraten. Schinken , Sellerie dazu geben. Nach ein paar Minuten die Karottenscheiben zugeben, dann die Zucchinischeiben. Währenddessen die Pfifferlinge ohne Fett in einer anderen Pfanne anbraten.

Die Brühe zum Gemüse geben , köcheln lassen. Schmand unterrühren , würzen. Die Tomate würfeln.

Nudeln gut abtropfen lassen , mit den Pfifferlingen , den Tomatenwürfeln unterheben. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

250g	Nudeln, Hörnchen
1	Karotte(n), groß
1	Zucchini
200g	Pfifferlinge
2EL	Sellerie, fein gewürfelt
4EL	Schmand
1	Zwiebel(n)
150g	Schinken, gekochter
1	Tomate(n)
¾Tasse	Brühe
2EL	Petersilie, gehackt
	Öl oder Butter
	Salz und Pfeffer

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