Quitten mit Pfefferminzcrème

Rezept für Quitten mit Pfefferminzcrème

Weißwein, Akazienhonig, Zucker , Vanilleschote bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen. Die Quitten mit einem Tuch abreiben, schälen, halbieren, das Kernhaus ausschneiden , sofort in die Flüssigkeit geben. Ca. 45 Minuten weich köcheln, von Zeit zu Zeit mit Saft übergießen.

Crème fraîche, 1 EL Zucker , Pfefferminzblätter verrühren. Quitten anrichten, etwas abgesiebten Saft darüber träufeln, ca. einen Esslöffel Crème in die Höhlung der Quitte geben.

Mit Pfefferminze garnieren.

Zutaten

2	Quitte(n)
1	Vanilleschote(n)
100g	Honig (Akazienhonig)
100g	Zucker und 1 EL Zucker
600ml	Wein, weiß
180g	Crème fraîche
1EL	Pfefferminze, frische, fein geschnitten

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