Hähnchen in Kokosmilch und rotem Curry

Rezept für Hähnchen in Kokosmilch und rotem Curry

Die Hähnchenbrustfilets werden von Sehnen befreit , , in feine Streifen geschnitten. Die geputzten Bohnen werden in einem Topf mit Salzwasser halbgar gekocht. Die Frühlingszwiebeln schneidet man in Ringe.

Zuerst wird in einer Pfanne mit etwas Öl die rote Currypaste angeschwitzt. Danach gibt man das Hähnchen dazu, danach die Frühlingszwiebeln , löscht dann mit Kokosmilch ab. Das Hähnchen muss nur kurz angebraten werden , kann dann in der Kokosmilch garziehen. Anschließend gibt man die halbgaren grünen Bohnen dazu, lässt alles kurz kochen, bis die Bohnen gar sind , schmeckt mit Fischsoße , Salz ab.

Dieses Gericht kann man gut im Wok zubereiten.

Zutaten

4Port.	Hähnchenbrustfilet
1Liter	Kokosmilch
2TL	Currypaste, rote
2TL	Fischsauce
400g	Bohnen, grüne (Buschbohnen)
2	Frühlingszwiebel(n)

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