HomeHeidelbeerkuchen, einfach, schnell und sommerleicht
Rezept für Heidelbeerkuchen, einfach, schnell und sommerleicht
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eier trennen. Eigelb, Zucker , Vanillezucker cremig rühren. Eiweiß steif schlagen , darauf geben. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben, alles behutsam unterheben. In eine Springform füllen , ca. 20 Minuten backen.
Füllung:
Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Joghurt mit Vanillezucker verrühren. Sahne unterheben.
Fertigstellung:
Joghurtmasse auf den abgekühlten Kuchenboden geben , glatt streichen. Die Heidelbeeren verlesen, evtl. abbrausen , trockentupfen. Früchte auf der Creme verteilen. Den Tortenguss nach Anweisung zubereiten , das Obst damit überziehen. In ca. 30 Min. im Kühlschrank fest werden lassen.
Verzierung:
Den Kuchenrand mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen. Mandelblättchen ohne Fettzugabe in einer Pfanne anrösten , dekorativ an den Rand drücken.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 90g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 125ml | Sahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 100g | Joghurt, fettarm |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 50g | Aprikosenkonfitüre |
| 80g | Mandel(n), gehobelt |
| 500g | Heidelbeeren oder andere Früchte der Saison |
| 1Pck. | Tortenguss, hell |
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