Stufato di Pesce con Uva Secca

Gedünsteter Rosinenfisch

Eine feuerfeste Form fetten , die gewaschenen Fischfilets einschichten. Mit Zitronensaft , Worcestersauce beträufeln.

Die Zwiebel , den Sellerie putzen , in kleine Würfel schneiden. Mit den in Scheiben geschnittenen Oliven, den Kapern, den Pinienkernen , den Pistazien über den Fischscheiben verteilen.

Den Weißwein , die durch ein Sieb gestrichenen Tomaten angießen. Die enthäuteten, entkernten , in Würfel geschnittenen Tomaten darüber verteilen, leicht salzen , pfeffern.

Im auf 220°C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten garen, herausnehmen , sofort servieren.

Zutaten

4EL	Butter
4Scheibe/n	Thunfisch (à 200 g)
1	Zitrone(n), den Saft davon
	Worcestersauce, einige Tropfen
1	Zwiebel(n)
100g	Staudensellerie
50g	Oliven, gefüllt
100g	Rosinen
1Pck.	Kapern
50g	Pinienkerne
50g	Pistazien
1Tasse	Wein, weiß
1Dose	Tomate(n), geschält
4	Tomate(n), enthäutetet, entkernt, in Würfeln
	Salz und Pfeffer
	Fett für die Form

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