Fritierte Lychees mit Zitronen - Honig - Soße

Rezept für Fritierte Lychees mit Zitronen - Honig - Soße

Aus Mehl, Bier, dem ganzen Ei , Natron den Ausbackteig anrühren , zugedeckt etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Das gut gekühlte Eiweiß steif schlagen , unter den Teig heben. Lychees gut abtropfen lassen , trocken tupfen. Honig, Zitronensaft , Sherry in einem Topf verrühren , erhitzen.

Litschis in den Ausbackteig tauchen , ins Frittierfett geben, bis sie eine hellbraune Farbe angenommen haben. Auf Haushaltpapier abtropfen lassen.

Vanilleeis mit den Lychees auf einem Teller anrichten. Zitronen-Honig-Soße über die Lychees geben. Mit den Zitronenmelisseblättchen garnieren.

Zutaten

1Dose	Litschi(s) (Lychees)
250ml	Bier, hell
125g	Mehl (Typ 405)
1	Eiweiß, gut gekühlt
1	Ei(er)
4EL	Honig
1EL	Sherry Wein, weiß, trocken
1Msp.	Natron
1Pkt.	Eis (Vanille)
	Fett, zum Frittieren
	Zitronenmelisse, einige Blättchen

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