HomeÜberbackene Miesmuscheln
Rezept für Überbackene Miesmuscheln
Die Petersilie waschen , trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen , sehr fein hacken. Mit den Eiern, den Semmelbröseln , dem Käse verrühren , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Muscheln unter fließendem kalten Wasser waschen. Geöffnete Muscheln wegwerfen.
In einem Topf etwa 3 cm hoch Wasser zum Kochen bringen , salzen. Die Muscheln hineinwerfen , den Deckel auflegen. Muscheln bei starker Hitze 5 Min. kochen lassen. Sie sollen sich dabei öffnen. Geschlossene Muscheln jetzt ebenfalls wegwerfen.
Die leeren Hälften der Muschelschalen von der jeweils anderen Hälfte abtrennen , wegwerfen. Die übrigen Muscheln in der Schale nebeneinander in einer feuerfesten Form oder auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech ausbreiten.
Die Tomaten waschen , würfeln. Die Peperoncini sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen , grob hacken. Die Tomaten mit den Peperoncini , dem Knoblauch in der Küchenmaschine pürieren, mit dem Öl mischen , mit Salz abschmecken. Die Eiermasse auf den Muscheln verteilen. Jeweils etwas Tomatensauce darauf geben. Die Muscheln in den heißen Ofen (Mitte) schieben , ca. 5 Min. überbacken.
Zutaten
| ½Bund | Petersilie |
| 3 | Ei(er) |
| 120g | Semmelbrösel |
| 5EL | Käse, frisch geriebener Pecorino |
| Salz und Pfeffer | |
| 2kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 3 | Tomate(n) |
| 2 | Peperoncini, getrocknete |
| 2kleine | Knoblauchzehe(n) |
| 3EL | Olivenöl |
mehr...
Empfehlung
