HomeMallorquinischer Käsekuchen
Greixonera de brossat
Ein Haarsieb mit einem Tuch auslegen, den Käse hineingeben , gut ausdrücken. Den Käse durch das Sieb in eine Schüssel passieren. Den Backofen auf 175°C vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).
Den Zucker in eine zweite Schüssel geben. Die Zitrone waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben , zum Zucker geben, ebenfalls Zimt , die Milch, alles gründliche verrühren.
Den Schichtkäse zufügen , so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eier verquirlen , unter die Masse rühren.
Die Tonform leicht mit Öl einpinseln , die Käsemasse einfüllen. Den Käsekuchen in der Ofenmitte 60 bis 90 Minuten backen (Nadelprobe machen!) , in der Form kalt werden lassen.
Mit Puderzucker bestreuen , in der Form servieren.
Zutaten
| 500g | Schichtkäse oder Quark, 20%ig |
| 200g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), (unbehandelt) |
| ½TL | Zimt, gemahlen |
| 100ml | Milch |
| 5 | Ei(er) |
| Öl (Sonnenblumenöl), für die Form | |
| Puderzucker, zum Bestreuen |
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