Italienischer Gnocchi - Salat

mit Paprika und Tomaten

Paprika , Zwiebeln putzen, waschen , in Würfel schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paprika- , Zwiebelwürfel zugeben , ca. 1 Min. dünsten. Bouillon Mediterranea , 8 EL Wasser zugeben , weitere ca. 4 Min. dünsten - das Gemüse sollte nicht zu weich werden.

In der Zwischenzeit Wasser zum Kochen bringen , die Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten. Alle Zutaten gut abkühlen lassen. Die Gnocchi dabei immer mal wieder trennen, da sie sonst sehr lange zum abkühlen brauchen weil sie aneinander kleben.

Dann die Gnocchi mit dem Gemüse mischen. Aceto Balsamico zugeben , mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Ich habe diesen Salat kürzlich zum Geburtstag meiner Schwester mitgebracht , es war wirklich der Renner. Eben weil es mal was ganz anderes ist.

Zutaten

1	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), gelbe
1	Paprikaschote(n), grüne
4m.-große	Tomate(n)
4EL	Olivenöl
4TL	Brühe (Bouillon Mediterranea), instant
8EL	Wasser
2m.-große	Zwiebel(n)
1kg	Kartoffelgnocchi (Gnocchi di Patate)
4EL	Aceto balsamico, heller
	Pfeffer, frisch gemahlener

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