HomeSteckrübenpuffer mit Curry - Quark - Dip
glutenfrei
Die Mango schälen , in Scheiben vom Stein schneiden. Die Hälfte vom Fruchtfleisch pürieren, die andere Hälfte fein würfeln.
Lauch-Curry-Gemisch mit Mangopüree , Quark glattrühren. Die Hälfte der Mangowürfel unter den Quark geben, mit den restlichen Würfeln bestreuen.
Für die Puffer die Pilze fein hacken. Restlichen Lauch auch in Ringe. Beide mit dem Sesam im restlichen Öl anbraten , so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die Steckrübe schälen , mit einer elektrischen Küchenmaschine (auf der Haushaltsreibe) in feine Stifte raspeln.
Kartoffeln schälen, , mit einer elektrischen Küchenmaschine (auf der feinen Reibe reiben), habe es in einem Tuch ausgedrückt (kurz im Sieb abtropfen) lassen , mit Pilzen, Steckrübenstiften, Eiern, Mehl, Salz , Pfeffer mischen.
Öl in zwei großen Pfannen erhitzen + kleine Bällchen formen, diese ins heiße Fett legen + mit dem Pfannenwender ein wenig platt drücken + nach Gefühl braten (, je vier gehäufte Esslöffel Teig hineingeben , flach drücken. Die Puffer von jeder Seite 2 bis 3 Minuten) bei mittlerer Hitze braten. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen , im Backofen warm stellen.
Die Puffer mit dem Curry-Quark-Dip servieren.
Zutaten
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