HomeWinterlicher Kartoffel- und Feldsalat
Rezept für Winterlicher Kartoffel- und Feldsalat
Die Tomaten häuten , filetieren. Die weißen Rüben schälen, in kleine Würfel schneiden , (je nach gewünschtem Bissgrad) blanchieren.
Den Speck in kleine Würfel schneiden , anbraten, Feldsalat putzen , Zwiebeln klein schneiden.
Die Kartoffeln in Olivenöl bei wenig Hitze braun werden lassen , mit gemahlenem Pfeffer , scharfem Paprika würzen, anschließend vierteln , mit den anderen Zutaten (Feldsalat, Tomatenstücke, Zwiebeln, Rüben, Speck) in eine Salatschüssel geben.
Eine Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker mischen , mit einigen Spritzern Kürbiskernöl unter den Salat ziehen.
Dieser Kartoffelsalat sollte frisch zubereitet werden, vor allem sollten die Kartoffelstücke noch lauwarm sein.
Zutaten
| 20kleine | Kartoffeln, fest kochende |
| 500g | Feldsalat |
| 2kleine | Rübe(n), weiße |
| 4 | Fleischtomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 200g | Speck, geräucherter |
| 1 | Olivenöl |
| Balsamico | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Kürbiskernöl | |
| Kümmel | |
| Paprikapulver, scharf |
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