HomeRinderfiletsteaks mit Käsehaube in Weinbrandsauce
Rezept für Rinderfiletsteaks mit Käsehaube in Weinbrandsauce
Filets im Öl beidseitig je 3 Min. anbraten, aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Frühlingszwiebeln in der Pfanne im restlichen Öl bei geringer Hitze andünsten. Pfefferkörner dazugeben , mit der Sahne ablöschen. Sauce einige Minuten reduzieren lassen. Weinbrand , Salz zufügen. Fleisch in die Sauce geben , auf jedes Stück eine Scheibe Käse legen. Käse leicht anschmelzen lassen.
Zum Servieren mit den restlichen Frühlingszwiebeln , einigen roten Pfefferkörnern garnieren.
Tipp: Statt Rinderfiletsteaks können auch Schweinefiletsteaks oder Lammkoteletts verwendet werden.
Zutaten
| ½Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 4 | Steak(s), vom Rinderfilet (à ca. 150 g) |
| 2EL | Öl, zum Braten |
| 1TL | Beeren, (rote Pfefferbeeren) |
| 400ml | Sahne |
| 3EL | Weinbrand |
| 1TL | Salz |
| 4Scheibe/n | Käse, mild-würziger Schnittkäse (ca. 100 g) |
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