HomeLachs soufliert
Rezept für Lachs soufliert
Karotte, Zwiebel, Lauch, Sellerie , Knoblauch schälen bzw. putzen , anschließend durch einen Fleischwolf lassen. Nun Eigelb zufügen. Löffelweise so viel Mehl zugeben, bis es eine spritzfähige Masse gibt. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Eiweiß leicht zu Schnee schlagen , unter die Masse heben. Notfalls etwas Paniermehl unter die Masse heben, um sie spritzfähig zu machen.
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen , auf den Lachs spritzen.
Bei 180°C ca. 15 Min. in den vorgeheizten Backofen schieben. Sofort servieren.
Zutaten
| 600g | Lachs |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Stange/n | Lauch |
| 1Knolle/n | Sellerie |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 4 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Mehl |
| 4 | Eiweiß |
| evtl. | Paniermehl bei Bedarf |
mehr...
Empfehlung
