Schweinelende

flambiert

Die Lende entsehnen , längs 2 cm tief einschneiden. Bratwurstbrät mit Senf, zerdrückten Pfefferkörnern , Estragon mischen , in die Lende füllen. Mit Salz , Kümmel würzen , mit Speckstücken belegen.

Öl in einer feuerfesten Form im vorgeheizten Backofen bei 220°C erhitzen. Das Fleisch mit der Füllung nach oben , mit Salz gewürzten Tomaten einsetzen. Im Backofen 35 Minuten garen. Danach mit Rum übergießen , flambieren.

Portionsweise auf Tellern anrichten , sofort servieren. Dazu geschälte , entkernte Zitronenscheiben servieren.

Als Beilage Bratkartoffeln , Salat nach Wahl reichen.

Zutaten

1	Schweinelende
1Paar	Bratwurst, rohe, grobe
2TL	Senf, scharfer
1EL	Pfeffer - Körner, grüne, zerdrückte
1TL	Estragon, gehackter
	Salz
2Scheiben	Speck, durchwachsener, in Stücke geschnitten
2EL	Öl zum Braten
4	Tomate(n), gestückelte
½Glas	Rum (1/2 Weinglas)
2	Zitrone(n), in Scheiben geschnittene
	Kümmel

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net