Kokoscrêpes

Rezept für Kokoscrêpes

Von der Kokosmilch 2 EL vom dicken Rahm abschöpfen. Glatt rühren , beiseite stellen. Kokosfleisch grob raspeln. 50 g davon im Mixer fein zerkleinern, mit Reismehl , Zucker mischen , mit so viel von der restlichen Kokosmilch verrühren, dass ein dünner Teig entsteht.

Die Papayas längs halbieren, entkernen , schälen. Das Fruchtfleisch in m,gerechte Stücke schneiden.

Eine kleine beschichtete Pfanne hauchdünn mit Öl ausreiben. Jeweils eine kleine Kelle Teig hineingeben. Die Crêpes auf der Unterseite goldbraun backen.

Die blasse Oberseite der Crêpes dünn mit dem beiseite genommenen Kokosrahm bestreichen , mit etwas braunem Zucker bestreuen. Crêpes zusammenklappen, mit übrigen Kokosraspeln bestreuen.

Noch warm mit dem Papayastücken servieren.

Zutaten

250ml	Kokosmilch (Dose)
75g	Kokosnuss, das frische Fruchtfleisch davon
100g	Mehl (Reismehl)
2EL	Zucker, braun
2	Papaya
2TL	Öl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net