HomeGemüe - Ragout mit Joghurt
Rezept für Gemüe - Ragout mit Joghurt
Öl erhitzen. Zwiebelringe darin goldbraun braten. Herausnehmen. Kohl, Möhren , Pilze ins Bratfett geben. Mit 1/2 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Ca. 7 Minuten vor Ende der Garzeit Bohnen zufügen.
Kräuter waschen, abzupfen , hacken. Joghurt , Stärke verrühren, in das Gemüseragout rühren. Gehackte Kräuter unterheben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Ragout anrichten. Mit den gebratenen Zwiebelringen garnieren.
Dazu schmeckt ein kräftiges Bauernbrot.
Zutaten
| 500g | Blumenkohl |
| 250g | Möhre(n) |
| 250g | Champignons |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 2EL | Öl (Rapsöl) |
| 1EL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 300g | Bohnen, tiefgefrorene grüne |
| 1Bund | Kerbel |
| ½Bund | Petersilie |
| 250g | Natur-Joghurt |
| 1EL | Speisestärke |
| Salz und Pfeffer, schwarzer |
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