HomeTomatensuppe - extra würzig
für Freunde von Suppen mit Geschmack
Die Tomaten über Kreuz einritzen , in kochendem Wasser ca. 30 Sek,en erhitzen, dann mit einem Schaumlöffel herausheben , sofort in kaltes Wasser legen. Anschließend die Schale abziehen (das geht dann sehr einfach). Die Tomaten vierteln , die Kerne mit einem Löffel entfernen. Jetzt die Tomaten mit einem scharfen Messer in ca 5 mm große Stücke zerhacken.
Die Paprikaschoten, Zucchini , die Zwiebel putzen, waschen bzw. schälen , ebenfalls in ca 5 mm Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen , fein zerhacken. Ca. 10 Blätter Basilikum fein zerhacken (oder 1/2 TL getrockneten Basilikum verwenden).
Jetzt das Öl in einem Topf erhitzen. Dann die Zwiebel, Paprika, Zucchini , den Knoblauch leicht darin anschwitzen. Die Gewürze , die Brühe, nicht zu sparsam, darüber streuen , gut verrühren. Nach ca. 1 Minute die gehackten Tomaten , das Basilikum dazu geben. Unter ständigem Rühren leicht erhitzen. Kochen ist nicht unbedingt nötig. Anschließend langsam die passierten Tomaten , 100 ml Wasser dazu geben , noch einmal kurz erhitzen. Jetzt ist es Zeit zum probieren , evtl. noch einmal nachwürzen.
Wenn alles abgeschmeckt ist, die Suppe möglichst auf einem weißem Teller servieren , noch mit einigen Basilikumblättern garniert servieren.
Das Brot schmeckt auch leicht angeröstet oder scheibenweise getoastet hervorragend dazu. Als Getränk eignet sich ein trockener Weißwein oder auch ein kühles Bier.
Zutaten
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