HomeObsttorte Stepnoja
glutenfrei + eifrei
Eine 26 cm Ringform mit Backpapier auslegen, den Teig hinein + samt dem Boden + Backpapier rausnehmen, eine Lage Backpapier drüber legen + mit einem Nudelholz ausrollen + drüber weg,
nun den Boden mit den beiden Lagen Backpapier wieder in die Form geben, den Boden + die Ränder gut andrücken + für ca. 30 min in den Kühlschrank.
Backofen vorheizen auf ca. 180°C
Das obere Backpapier entfernen + die Form/ Boden für ca 15 min in den vorgeheizten Backofen.
Geraspelte Kokosnüsse leicht rösten + in 250 ml kochendem Wasser einweichen, die pürierten Bananen dazurühren.
500 ml Milch, klein geschnittene Feigen dazu + möglichst mit einem elektrischen Pürierstab das Ganze sämig pürieren.
Quark unterrühren, aufkochen, die in kalter Milch aufgelöste Speisestärke 120 sek kochen lassen. Vorsicht! blubbert sehr stark.
Wenn runter von der Hitze, den Obstler hinzugeben, die Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen, glatt streichen.
Wieder in den Ofen + weitere ca. 45 min backen bei 180°C oder mit Umluft bei ca. 150°C weitere ca. 45 min backen.
Die geschälten Mandarinen filetieren. Mit einem Küchenmesser einen kleinen Schnitt in die Oberfläche der Torte ritzen, dort rein die Mandarinenscheiben in den Teig drücken, kann ruhig bis zur Hälfte rein. Diese Früchte mit Obstler/ Himbeerbrand beträufeln + nochmals für ca. 15 min in den Backofen backen.
Eigenes Rezept
Zutaten
| 200g | Naturreis, gemahlen |
| 1TL | Backpulver |
| 1Prise | Salz + Zucker |
| 1EL | Speisestärke |
| 120g | Butter |
| evtl. | Wasser |
| 200g | Kokosnuss, geraspelt |
| 250ml | Wasser |
| 300g | Banane(n), püriert |
| 500ml | Milch |
| 500g | Quark, (Magerquark 0,5 %) |
| 250g | Feigen, soft |
| 80g | Speisestärke |
| 150ml | Milch, kalte |
| 5EL | Schnaps, Himbeerbrand / Obstler |
| 500g | Mandarine(n) |
| 5EL | Schnaps, Himbeerbrand |
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