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Weihnachtsbrötchen
Die beiden Mehlsorten in eine breite Schüssel sieben , den Kürbisbrei zufügen. Die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen , unter den Teig mischen. Mit dem Rührgerät den Teig kneten , soviel Kürbiswasser zugießen, wie für einen geschmeidigen, glatten Teig benötigt wird.
Den Zucker , je eine Prise Anissamen , Zimtpulver unter den Teig mischen , weiterkneten, bis die kompakte Masse anfängt, Blasen zu werfen. Mit einem Tuch bedecken , 3 St,en gehen lassen.
Die ausgedrückten Sultaninen, die Pinienkerne , die fein gehackten Walnüsse unter den Teig kneten. Kleine Kugeln zu r,en Brötchen formen (Durchmesser ca. 8 cm, Höhe ca. 2 cm) , auf ein gebuttertes Backblech setzen.
Die Brötchen bei 220°C 20-25 Minuten im Backofen backen, bis sie innen gar , außen goldbraun sind.
Zutaten
| 800g | Kürbisfleisch, gelb |
| 500g | Mehl (Weizenmehl) |
| 150g | Maismehl |
| 150g | Zucker |
| 80g | Sultaninen |
| 80g | Walnüsse |
| 50g | Pinienkerne |
| Zimt, gemalen | |
| Anis, ganz | |
| 20g | Hefe |
| Salz | |
| 30g | Butter |
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