Mallorn Lembas

das locker, leichte Reisebrot der Elben

In einem Mixer (oder einer Schüssel , mit normalem Handrührgerät) die Margarine, Zucker , das Mehl so lange vermischen, bis es ein homogenes Gemisch ergibt. Im Mixer sollte dies schnell geschehen damit die Butter nicht schmilzt.
In einer kleinen Schüssel das Ei mit der Milch vermischen , einen Esslöffel dieser Mischung aufheben, um später die Lembas damit zu bestreichen. Das Eier-Milch-Gemisch zu dem Mehl dazugeben , alles solange vermengen, bis der Teig glatt ist. Drei- oder viermal auf einer leicht bemehlten Fläche durchkneten. Den Teig zu einer 2 cm dicken Rolle formen , mit einem scharfen Messer in ovale oder laubähnliche Scheiben schneiden. Auf ein leicht gefettetes Backpapier legen (2-3 cm Platz dazwischen lassen). Mit einem Pinsel die übrige Milch-Eier-Flüssigkeit auftragen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 12 bis 13 Minuten backen.

Bis zum Verzehr in einer gut verschließbaren Dose aufbewahren.

Ergibt etwa 20 Lembas.

Zutaten

6EL	Butter oder Margarine, weiche
300g	Mehl, fein gemahlenes
1EL	Zucker
1	Ei(er), verschlagenes
125ml	Milch
4EL	Schlagsahne
	Fett für das Blech
	Mehl für die Arbeitsfläche

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