Kirschkuchen mit Marzipan

fruchtiger Blechkuchen mit knackiger Marzipankruste

Kirschen abtropfen lassen, das Marzipan in kleine Würfel schneiden , mit etwas Mehl vermischen.

250 g Butter, 200 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale , Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nacheinander die Eier hinzufügen. 250 g Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen , zuletzt unterheben.

Eine Fettpfanne mit Butter einfetten , den Teig darauf streichen. Die Sauerkirschen mit dem restlichen Mehl (20 g) mischen , abwechselnd mit dem Marzipan auf dem Teig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 - 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die restlichen 100 g Fett , 125 g Zucker erhitzen. Mandeln , Milch hinzufügen , vom Herd nehmen. Den Guss in Klecksen über den vorgebackenen Kuchen verteilen , weitere 20 Minuten backen.

Zutaten

1kg	Sauerkirschen, entsteint
250g	Marzipan - Rohmasse
270g	Mehl
350g	Butter
325g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), unbehandelt , 2 EL Abrieb davon
4	Ei(er)
75g	Speisestärke
1Pck.	Backpulver
150g	Mandel(n) (Mandelblättchen oder -stifte)
2EL	Milch
etwas	Butter für das Blech

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