Mostcremesuppe mit Gemüse

Rezept für Mostcremesuppe mit Gemüse

Gemüse putzen , schälen. Gemüse , Speck in kleine Würfel schneiden, zusammen mit den Gewürznelken in 1 EL Butter anschwitzen, mit Most ablöschen, mit Suppe (Brühe) aufgießen, aufkochen. Topf zudecken, Gemüse bei milder Hitze ca. 25 - 30 Minuten weich kochen.

Schwarzbrot entrinden, in Streifen schneiden , in wenig Öl goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gewürznelken aus der Suppe nehmen, Suppe mit einem Stabmixer pürieren , passieren. Sahne zugießen. Suppe aufkochen, mit Salz , Pfeffer würzen. Sollte die Suppe zu dick sein, mit Most oder Brühe verdünnen.

Mit den gerösteten Schwarzbrotstücken , der gehackten Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

2Scheibe/n	Speck, fingerdick geschnitten
250ml	Most
200g	Sellerie
1	Karotte(n)
6	Gewürznelken
125ml	Sahne
2	Kartoffeln, speckig
3Scheibe/n	Bauernbrot(e)
1000ml	Rinderbrühe
1EL	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Öl und Butter

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