HomeFagioli al fiasco
Rezept für Fagioli al fiasco
Das Wasser abgießen. Die Chilischote halbieren , die Kerne entfernen. Knoblauchzehen schälen , zusammen mit den Salbeiblättern, der Chilischote , den Bohnen in eine leere, saubere , weithalsige Chiantiflasche füllen (man kann natürlich auch andere Glasflaschen nehmen). Dazu etwas Salz, das Olivenöl , ca. einen halben Liter Wasser in die Flasche geben. Die Flasche mit einem Stoffpfropfen oder Leinentuch locker zustöpseln, so dass der Wasserdampf entweichen kann.
Die Flasche in den kalten Backofen stellen , bei 120°C ca. 3 St,en garen. Eventuell zwischendurch etwas heißes Wasser in die Flasche nachgießen, falls das Wasser schon vor Ende der Garzeit verdampft sein sollte. Am Ende der Garzeit darf kein Wasser mehr in der Flasche sein.
Vor dem Servieren noch etwas Olivenöl , Salz über die Bohnen geben.
Schmeckt hervorragend als Vesper zu Salami oder Cacciatore mit Ciabatta.
Hinweis: Die Bohnen sind in der Flasche nicht haltbar!
Zutaten
| 500g | Bohnen, weiße |
| 500ml | Wasser |
| 50ml | Olivenöl |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 5Blätter | Salbei |
| 1 | Chilischote(n), am besten getrocknet |
| Salz |
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